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Carne Mechada
2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minCarne Mechada
what you need
Ingredients
falda de res (entera, sin exceso de grasa)Meat1.2 kg
cebolla (picada en cubos pequeños)Produce2 pieces
ajo (picado finamente)Produce4 pieces
pimentón rojo (picado en cubos pequeños)Produce1 piece
tomate (picado sin piel)Produce3 pieces
aceite vegetal (para sellar y sofreír)Pantry45 ml- salsa inglesaPantry30 ml
pasta de tomatePantry30 g- caldo de resPantry500 ml
comino (molido)Spices5 g
orégano (seco)Spices3 g
salSpices8 g
pimienta negra (recién molida)Spices3 g
per serving
Nutrition
405kcal
- Carbs
- 7 g
- Proteins
- 45 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Tongs
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Cocer la carne
- Colocar la falda de res entera en una olla grande con agua y sal.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con facilidad.
- Retirar la carne, reservar el caldo de cocción y dejar enfriar un poco.
- Step 2
Desmechar la carne
- Desmenuzar la carne con dos tenedores o con las manos hasta obtener hebras finas.
- Reservar.
- Step 3
Preparar el sofrito
- Calentar el aceite vegetal en una sartén u olla amplia.
- Sofreír la cebolla y el pimentón rojo hasta que estén blandos.
- Agregar el ajo y cocinar hasta que suelte aroma.
- Step 4
Añadir los tomates y condimentos
- Incorporar el tomate picado y la pasta de tomate.
- Agregar el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Cocinar removiendo hasta que el tomate se deshaga.
- Step 5
Guisar la carne mechada
- Añadir la carne desmechada al sofrito y mezclar bien.
- Agregar la salsa inglesa y el caldo de res reservado.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y la carne tome color y sabor.
- Step 6
Servir
- Rectificar la sal y la pimienta.
- Servir la carne mechada caliente, idealmente con arroz blanco y arepas.