Side
Carottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
45 minServes 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minCarottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
what you need
Ingredients
carottes (bottes, avec les fanes, brossées)Produce1 piece
huile d'olivePantry30 ml
cumin mouluSpices1 g- sumacSpices1 g
- coriandre moulueSpices1 g
- paprika fuméSpices1 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
sel de merSpices4 g
haricots beurre (une boîte, égouttés et rincés)Pantry400 g
ail (gousse rôtie lentement à l'huile d'olive)Produce1 piece- jus de citron (d'un demi-citron)Produce15 ml
- zeste de citron (d'un demi-citron)Produce1 piece
eauOther45 ml
lait d'avoineBeverages60 ml
pistaches (hachées)Nuts & seeds20 g- feuilles de coriandre (fraîches)Produce10 g
per serving
Nutrition
168kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Frying pan
Blender
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Rôtir l'ail
- Faire rôtir lentement la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
- Réserver l'ail rôti pour la purée.
- Step 2
Assaisonner les carottes
- Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le cumin, le sumac, la coriandre moulue, le paprika fumé, le poivre noir et le sel.
- Bien enrober les carottes d'épices.
- Step 3
Rôtir les carottes
- Disposer les carottes à plat sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 220 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords commencent à dorer.
- Step 4
Préparer la purée de haricots
- Mixer les haricots beurre avec l'ail rôti, le zeste et le jus de citron, le sel, l'eau et le lait d'avoine.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Step 5
Dressage
- Étaler la purée de haricots dans les assiettes.
- Poser les carottes rôties dessus.
- Parsemer de pistaches hachées et de feuilles de coriandre.