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Carré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
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Carré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis

1 hServes 4Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • carré de porc (en un ou deux morceaux)Meat800 g
  • chorizo (coupé en petits dés)Meat100 g
  • crème fraîche (épaisse)Dairy200 ml
  • pommes de terre (lavées et coupées en quartiers)Produce600 g
  • céleri rave (pelé et coupé en cubes)Produce400 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

543kcal

Carbs
19 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Mélanger les pommes de terre et le céleri rave avec l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un saladier.
    • Étaler les légumes dans un plat à four.
    Step 1

  2. Rôtir les légumes

    • Enfourner le plat et laisser rôtir jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
    Step 2

  3. Saisir le porc

    • Saler et poivrer le carré de porc.
    • Le dorer sur toutes les faces dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
    Step 3

  4. Cuire le porc au four

    • Déposer la viande dans le plat à côté des légumes et poursuivre la cuisson au four.
    • Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
    Step 4

  5. Préparer la sauce chorizo

    • Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle.
    • Ajouter les dés de chorizo et laisser rendre leur gras.
    • Verser la crème fraîche et laisser réduire doucement.
    Step 5

  6. Dresser

    • Trancher le porc et napper de sauce chorizo crémeuse.
    • Servir avec les pommes de terre et le céleri rôtis.
    Step 6
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