Dessert
Case Noisette Chocolat, Gianduja et Praliné Noisettes
3 hServes 8Nutri-Score E€€€
E
3 h
3 hCase Noisette Chocolat, Gianduja et Praliné Noisettes
what you need
Ingredients
chocolat noir (fondu)Pantry250 g
gianduja (fondu)Pantry150 g- praliné noisettesPantry150 g
- croustillant feuilletine (émietté)Bakery80 g
noisettes (torréfiées et concassées)Nuts & seeds100 g
beurre (fondu)Dairy60 g
crème liquide entière (chaude)Dairy200 ml
sucrePantry60 g- œufsDairy2 pieces
farine (tamisée)Grains60 g
selSpices2 g
per serving
Nutrition
401kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Springform pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer le croustillant feuilletine
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
- Mélanger le praliné noisettes avec le chocolat fondu
- Incorporer la feuilletine et le beurre fondu, puis étaler en couche fine et réserver au frais
- Step 2
Réaliser la ganache chocolat-gianduja
- Chauffer la crème liquide
- Verser la crème chaude sur le chocolat et le gianduja hachés
- Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante
- Step 3
Préparer le biscuit
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
- Incorporer délicatement la farine tamisée et le sel
- Étaler la pâte et cuire au four à 180 °C
- Step 4
Monter la case noisette
- Déposer le biscuit au fond du moule
- Verser la ganache chocolat-gianduja
- Ajouter la couche de croustillant feuilletine et parsemer de noisettes concassées
- Step 5
Réserver et servir
- Placer au réfrigérateur jusqu'à prise complète
- Démouler délicatement et découper en parts