Main
Catxupa
2 hServes 6Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hCatxupa
what you need
Ingredients
carne de porco (temperada umas horas antes)Meat800 g
azeitePantry60 ml
alho (picado)Produce4 pieces
cebola (picada)Produce2 pieces
cenoura (cortada)Produce2 pieces- chouriço (cortado)Meat150 g
alho em póSpices5 g
cebola em póSpices5 g
colorauSpices8 g- pimenta brancaSpices3 g
salsa (picada)Produce10 g
salSpices8 g
milho amarelo (demolhado)Grains300 g- feijão branco (demolhado)Grains250 g
- feijão manteiga (demolhado)Grains250 g
mandioca (cortada)Produce500 g- couve coração de boi (cortada)Produce300 g
polpa de tomatePantry60 g
águaOther1.5 litres
per serving
Nutrition
452kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stockpot ×2
step by step
Method
- Step 1
Temperar a carne
- Temperar a carne de porco com alho em pó, cebola em pó, colorau, pimenta branca, salsa picada e sal.
- Deixar repousar umas horas no frio.
- Step 2
Fazer o refogado
- Levar o azeite ao lume numa panela.
- Juntar o alho picado e a cebola picada e deixar refogar.
- Acrescentar a cenoura cortada e o chouriço.
- Step 3
Refogar e cozer a carne
- Juntar a carne de porco temperada à panela.
- Deixar refogar durante algum tempo.
- Adicionar água e deixar cozer a carne.
- Step 4
Cozer o milho e o feijão
- Demolhar o milho amarelo, o feijão branco e o feijão manteiga.
- Levar a cozer em água até ficarem tenros.
- Step 5
Juntar a mandioca e a couve
- Adicionar a mandioca e a couve coração de boi à panela.
- Deixar cozer até ficarem tenras.
- Step 6
Juntar tudo e finalizar
- Quando o milho, o feijão, a carne, a couve e a mandioca estiverem cozidos, juntar tudo na mesma panela.
- Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozer mais um pouco até ficar pronta.