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Ceviche au turbot, sauce patate douce-coco et crème d'avocat
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Ceviche au turbot, sauce patate douce-coco et crème d'avocat

35 minServes 4Nutri-Score B€€€
from @thehungrypov1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • turbot (filets très frais, parés (parures réservées))Fish1 piece
  • patate douce (cuite)Produce200 g
  • oignon rouge (émincé finement)Produce0.3 pieces
  • gingembre (pelé et haché)Produce20 g
  • lait de cocoPantry250 ml
  • citron vert (pressé)Produce1.5 pieces
  • sauce sojaPantry15 ml
  • selSpices5 g
  • avocat (mûr, dénoyauté)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • coriandre (feuilles fraîches)Produce10 g
  • piment (émincé)Produce1 piece

per serving

Nutrition

280kcal

Carbs
11 g
Proteins
24 g
Fat
16 g
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what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • couteau

step by step

Method

  1. Préparer la sauce patate douce-coco

    • Mixer la patate douce cuite avec les parures de poisson, le jus de citron vert, le gingembre, l'oignon et le lait de coco.
    • Ajouter la sauce soja et le sel, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et équilibrée.
    Step 1

  2. Mariner le poisson

    • Trancher le turbot en morceaux ni trop petits ni trop grands, assez épais pour garder de la texture.
    • Mélanger le poisson avec le jus de citron vert, l'oignon, le piment, la coriandre et le sel.
    • Laisser mariner brièvement, sans trop prolonger.
    Step 2

  3. Préparer la crème d'avocat

    • Mixer l'avocat avec l'huile d'olive, le sel et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Step 3

  4. Dresser

    • Étaler la sauce sur le fond de l'assiette.
    • Ajouter le poisson mariné, puis la crème d'avocat et l'oignon émincé.
    • Terminer avec les feuilles de coriandre et servir aussitôt.
    Step 4
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