Dessert
Chantilly brésilienne pour lissage et fourrage de layer cake
20 minServes 12Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minChantilly brésilienne pour lissage et fourrage de layer cake
what you need
Ingredients
crème végétale (froide)Dairy500 g- lait en poudreDairy45 g
eau froide (très froide)Beverages100 ml
sucrePantry80 g- lait concentré (pour le fourrage)Dairy100 g
per serving
Nutrition
146kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stand mixer
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base
- Verser la crème végétale froide dans le saladier
- Ajouter le lait en poudre
- Mélanger au fouet pour dissoudre le lait en poudre
- Step 2
Monter la crème
- Fouetter la préparation au batteur sur socle
- Incorporer l'eau froide petit à petit
- Continuer jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse
- Step 3
Sucrer la crème
- Ajouter le sucre pour une crème de lissage
- Fouetter encore pour bien incorporer
- Step 4
Variante fourrage
- Remplacer le sucre par le lait concentré
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse pour garnir l'intérieur du layer cake