Dessert
Charlotte aux fruits rouges
40 minServes 8Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCharlotte aux fruits rouges
what you need
Ingredients
fraises (équeutées, mixées)Produce250 g- framboises (mixées)Produce150 g
- myrtilles (entières)Produce100 g
biscuits à la cuillèreBakery24 pieces
mascarpone (à température ambiante)Dairy250 g- crème liquide entière (très froide)Dairy300 ml
sucrePantry80 g- extrait de vanillePantry5 ml
- jus de citron (frais)Produce15 ml
per serving
Nutrition
284kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer les fruits rouges
- Mixer les fraises et les framboises avec le jus de citron
- Réserver la purée de fruits au frais
- Step 2
Monter la crème
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille en fin de montage
- Step 3
Confectionner la mousse
- Détendre le mascarpone avec la purée de fruits rouges
- Incorporer délicatement la chantilly à la spatule
- Step 4
Monter la charlotte
- Tapisser le fond et les bords du moule de biscuits à la cuillère
- Verser la moitié de la mousse, ajouter les myrtilles
- Couvrir du reste de mousse et lisser la surface
- Step 5
Réserver au frais
- Filmer et placer la charlotte au réfrigérateur
- Step 6
Décorer et servir
- Démouler délicatement la charlotte
- Décorer de fruits rouges frais avant de servir