Dessert
Charlotte mangue passion express
40 minServes 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCharlotte mangue passion express
what you need
Ingredients
mascarponeDairy500 g
sucre glacePantry45 g- crème liquide 30% (bien froide)Dairy250 ml
- boudoirsBakery200 g
- coulis mangue-passionPantry300 ml
mangue (en dés)Produce1 piece- fruits de la passionProduce2 pieces
- feuilles de gélatine (essorées)Pantry2 pieces
per serving
Nutrition
308kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Springform pan
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Ajouter la crème liquide petit à petit jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Step 2
Monter la charlotte
- Imbiber les boudoirs avec du coulis dilué à l'eau.
- Disposer les boudoirs au fond et sur les côtés du moule.
- Ajouter une couche de crème, puis une couche de boudoirs.
- Déposer la mangue en dés, les fruits de la passion et un peu de coulis.
- Recouvrir de crème et lisser.
- Step 3
Réserver au frais
- Mettre la charlotte au frais.
- Step 4
Préparer le glaçage
- Chauffer du coulis dans une casserole.
- Ajouter les feuilles de gélatine essorées et laisser tiédir.
- Step 5
Glacer et décorer
- Verser le glaçage tiédi sur le gâteau bien froid.
- Mettre au frais.
- Décorer avec le reste de crème.