Drink
Chaudeau (Chodo) guadeloupéen
25 minServes 4Nutri-Score D€
D
25 min
25 minChaudeau (Chodo) guadeloupéen
what you need
Ingredients
lait concentré sucréDairy225 g
eauBeverages600 ml- œufs (battus)Dairy3 pieces
bâton de cannelleSpices1 piece
muscade (moulue)Spices1 g- gousse de vanille (fendue (ou arôme de vanille))Spices0.5 pieces
essence d'amande amère (quelques gouttes)Pantry2 ml
zeste de citron vert (zesté)Produce1 piece
per serving
Nutrition
205kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Chauffer l'eau avec le lait et les épices
- Verser l'eau dans une casserole.
- Ajouter le lait concentré sucré, le bâton de cannelle, la muscade, la vanille, le zeste de citron vert et l'essence d'amande amère.
- Chauffer doucement en mélangeant jusqu'à ce que le lait soit chaud et les épices infusées.
- Step 2
Tempérer les œufs
- Battre les œufs dans un bol.
- Verser un peu du lait chaud sur les œufs en fouettant pour les tempérer, afin d'éviter une omelette sucrée.
- Step 3
Cuire doucement jusqu'à épaississement
- Reverser le mélange d'œufs dans la casserole.
- Chauffer à feu doux en mélangeant en huit avec une cuillère en bois.
- Laisser épaissir doucement sans faire bouillir.
- Step 4
Couper le feu et servir
- Couper le feu dès que la boisson est bien onctueuse : elle épaissit encore en refroidissant.
- Servir chaud, bien parfumé.