Préparer la pâte au Thermomix

• Mettre la farine, l'huile, le sucre d'un côté et le sel de l'autre dans le bol du Thermomix.
• Ajouter le yaourt nature puis la levure émiettée.
• Fermer le bol sans le gobelet doseur et mixer 2 minutes.

Pétrir la pâte

• Relancer le pétrissage 3 minutes en ajoutant l'eau petit à petit.
• Attendre que la pâte absorbe l'eau avant d'en rajouter.
• Obtenir une pâte lisse, souple et non collante.

Laisser pousser la pâte

• Transférer la pâte dans un bol légèrement fariné.
• Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.

Façonner les boules

• Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Former des boules de 90 g environ.
• Huiler légèrement les mains si la pâte colle.

Garnir de fromage

• Aplatir légèrement une boule et déposer une cuillère de pâte de fromage au centre.
• Refermer en boule en soudant bien les bords pour éviter que le fromage ne sorte.
• Répéter avec toutes les boules.

Laisser reposer les boules garnies

• Couvrir les boules et laisser reposer 10 minutes.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive.

Abaisser les naans

• Tapoter doucement la boule au rouleau pour répartir le fromage.
• Étaler délicatement sans trop appuyer, sans retourner la pâte.
• Abaisser finement et régulariser les bords à la main.

Cuire les naans

• Déposer le naan dans la poêle chaude sans matière grasse et couvrir.
• Retourner à la spatule dès que de fines bulles apparaissent, puis couvrir à nouveau.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le naan soit bien gonflé.

Beurrer et servir

• Badigeonner les naans encore chauds de beurre fondu sur les deux faces.
• Répéter avec le reste de la pâte et servir.