Dessert
Cheesecake de mango
5 hServes 10Nutri-Score D€€
D
5 h
5 hCheesecake de mango
what you need
Ingredients
galletas tipo María (trituradas)Bakery200 g
mantequilla (derretida)Dairy100 g
queso crema (a temperatura ambiente)Dairy500 g
leche condensadaDairy397 g- leche evaporada (fría)Dairy240 ml
mango (pelado y en trozos)Produce3 pieces- gelatina sin sabor (hidratada)Pantry15 g
agua (fría)Other60 ml- jugo de limón (recién exprimido)Produce15 ml
per serving
Nutrition
310kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Food processor
Mixing bowl
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Preparar la base de galletas
- Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezclar con la mantequilla derretida hasta que quede como arena húmeda.
- Presionar la mezcla en el fondo del molde desmontable y refrigerar.
- Step 2
Hidratar la gelatina
- Espolvorear la gelatina sin sabor sobre el agua fría.
- Dejar reposar hasta que se hidrate y disolverla con un poco de calor sin que hierva.
- Step 3
Batir el relleno
- Batir el queso crema hasta que quede liso y sin grumos.
- Añadir la leche condensada y la leche evaporada y batir hasta integrar.
- Incorporar la gelatina disuelta y el jugo de limón y mezclar bien.
- Step 4
Añadir el mango
- Triturar el mango hasta obtener un puré.
- Incorporar el puré de mango a la mezcla de queso y mezclar con movimientos suaves.
- Step 5
Montar y refrigerar
- Verter la mezcla sobre la base de galletas fría.
- Alisar la superficie con la espátula.
- Refrigerar hasta que cuaje por completo.
- Step 6
Desmoldar y servir
- Pasar un cuchillo por el borde y desmoldar con cuidado.
- Decorar con trozos de mango y servir frío.