Starter
Cheesecake salé au concombre et ciboulette
30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minCheesecake salé au concombre et ciboulette
recipe by
Audrey avec son thermomix
@audreyavecsonthermomix
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what you need
Ingredients
crackers salés (cassés en morceaux)Bakery150 g
beurre (fondu)Dairy110 g
gélatine (feuilles, ramollies)Other3 pieces
jus de citron (frais)Produce20 ml
fromage frais (type Philadelphia ou fromage frais nature)Dairy480 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
concombre (coupé en fines rondelles)Produce1 piece
graines de sésameNuts & seeds10 g
per serving
Nutrition
302kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Springform pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer le fond de crackers
- Ajouter les crackers salés dans le bol du robot et mixer pour obtenir une poudre fine.
- Verser le beurre fondu et mixer 5 secondes à vitesse 5 jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Tasser cette préparation au fond du moule pour former la base du cheesecake.
- Step 2
Préparer la crème au fromage frais
- Verser le jus de citron dans le bol et le faire chauffer à 90 °C à vitesse 1.
- Ajouter la gélatine ramollie et mixer 5 secondes à vitesse 5.
- Ajouter le fromage frais, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre, puis mélanger 10 secondes à vitesse 4.
- Step 3
Monter le cheesecake
- Verser la préparation au fromage frais sur le fond de crackers.
- Lisser la surface à la spatule pour obtenir une texture homogène.
- Step 4
Décorer et réserver
- Disposer les rondelles de concombre en cercle sur le dessus.
- Parsemer de graines de sésame.
- Réserver au frais jusqu'au service.