Dessert
Cheesecake spéculos algérien au mascarpone
1 h 40 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 40 min
1 h 40 minCheesecake spéculos algérien au mascarpone
what you need
Ingredients
spéculos (mixés en poudre fine)Bakery250 g
beurre (fondu)Dairy50 g
mascarpone (à température ambiante)Dairy500 g- crème liquide entière (bien froide)Dairy200 ml
sucrePantry50 g- sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
- pâte de spéculos (1 grosse cuillère pour la crème, le reste pour le nappage et la déco)Pantry200 g
per serving
Nutrition
423kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Hand mixer
Microwave- Ramekin ×6
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de spéculos
- Mixer les spéculos en poudre fine.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Répartir et aplatir la préparation au fond des moules en silicone ou des verrines.
- Step 2
Monter la crème au mascarpone
- Mettre le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre et le sucre vanillé dans un bol.
- Monter le tout en chantilly ferme.
- Ajouter une grosse cuillère de pâte de spéculos et mélanger délicatement.
- Step 3
Dresser et prendre au froid
- Tasser la crème sur la base de spéculos.
- Placer au congélateur pour faire prendre.
- Step 4
Napper et démouler
- Passer la pâte de spéculos au micro-ondes pour la rendre coulante.
- Verser la pâte sur les cheesecakes.
- Remettre au congélateur avant de démouler.
- Step 5
Décorer et servir
- Décorer selon les envies (éclats de spéculos, pâte de spéculos).
- Déguster bien frais.
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