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Chicharrón de barriga de cerdo
2 h 30 minServes 10Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minChicharrón de barriga de cerdo
recipe by
Cocina con sabor by Angie
@ccsbyangie
1 recipe
2 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
barriga de cerdo con piel (en trozos grandes)Meat4.5 kg
sal kosherSpices150 g
ajo (majado)Produce9 pieces- orégano secoSpices30 ml
pimienta negraSpices15 ml
jugo de naranja agria (o jugo de limón)Beverages120 ml- sazón en polvo (opcional)Spices15 ml
aguaOther240 ml
per serving
Nutrition
2,344kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 43 g
- Fat
- 240 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stockpot
step by step
Method
- Step 1
Preparar el adobo
- En un bowl grande mezcla la sal, el ajo majado, el orégano, la pimienta y el jugo de naranja agria.
- Añade el sazón en polvo si lo usas.
- Step 2
Sazonar y marinar la carne
- Unta bien toda la carne con el adobo, masajeando especialmente la piel.
- Deja marinar la carne tapada en el refrigerador.
- Step 3
Cocinar en su propia grasa
- Pon la carne en un caldero grande con el agua.
- Tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne empiece a freírse en su propia grasa.
- Step 4
Freír lentamente
- Baja a fuego medio-bajo y deja que se fría lentamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sube un poquito el fuego los últimos minutos para que la piel explote bien y quede doradita, sin quemarse.