Starter
Chicharron de porc croustillant et guacamole épicé
1 h 30 minServes 4Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minChicharron de porc croustillant et guacamole épicé
what you need
Ingredients
poitrine de porc (en morceaux, légèrement entaillés à la peau)Meat800 g
oignon (épluché et coupé en deux)Produce1 piece
ail (gousses pelées)Produce4 pieces
feuille de laurierSpices2 pieces
poivre (moulu)Spices2 g
oignon rouge (finement haché)Produce1 piece
avocat (mûr, dénoyauté)Produce2 pieces
tomate (épépinée et coupée en dés)Produce1 piece
coriandre (ciselée)Produce10 g
citron vert (pressé)Produce1 piece
huile d'olivePantry5 ml- épices cajunsSpices3 g
paprikaSpices2 g- piment (en poudre)Spices2 g
selSpices5 g
huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
660kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Blender
Mixing bowl
Colander
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer et entailler le porc
- Couper la poitrine de porc en morceaux.
- Faire de petites entailles dans la peau de chaque morceau.
- Step 2
Cuire le porc dans l'eau aromatisée
- Plonger les morceaux de porc dans de l'eau chaude avec l'oignon, l'ail, le laurier et le poivre.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Step 3
Préparer le guacamole
- Écraser les avocats dans un saladier avec l'oignon rouge haché et l'ail.
- Ajouter la tomate, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
- Assaisonner avec les épices cajuns, le paprika, le piment et le sel.
- Step 4
Mixer le guacamole
- Mixer brièvement pour garder une texture épaisse, pas liquide.
- Step 5
Sécher et frire le porc
- Égoutter les morceaux de porc et bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture et y plonger le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Step 6
Déguster
- Tremper les chicharron croustillants dans le guacamole et servir aussitôt.