Snack
Chips de crevettes
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minChips de crevettes
what you need
Ingredients
crevettes (décortiquées, cuites)Fish150 g
farine de tapiocaPantry150 g
selSpices15 g
poivre (moulu)Spices7 g- huile de friturePantry1 litre
per serving
Nutrition
186kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Steamer- Deep fryer
Slotted spoon- Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Mixer les crevettes
- Mixer les crevettes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la farine de tapioca, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Former les boudins
- Façonner la pâte en boudins réguliers.
- Envelopper les boudins dans du film alimentaire en serrant bien.
- Step 3
Cuire à la vapeur
- Cuire les boudins à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes et translucides.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 4
Refroidir et trancher
- Placer les boudins au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
- Trancher finement les boudins en rondelles.
- Step 5
Sécher les chips
- Disposer les tranches sur une grille ou une plaque.
- Laisser sécher à l'air libre ou au soleil jusqu'à ce qu'elles soient rigides.
- Step 6
Frire les chips
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Frire les chips par petites quantités jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient croustillantes.
- Égoutter sur une grille et saler légèrement.