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Chocolate de ojos de vaca
Drink

Chocolate de ojos de vaca

1 hServes 4Nutri-Score C€€€
from @donjose1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • ojos de vaca (limpios, abiertos y sin la parte negra exterior)Meat4 pieces
  • agua (para lavar y para sancochar)Other1.5 litres
  • vinagre (para el agua de lavado)Pantry60 ml
  • limón (entero, para frotar los ojos)Produce1 piece
  • canela (en rama o molida, para el agua de cocción)Spices5 g
  • clavos (enteros, para el agua de cocción)Spices3 g
  • chocolate (en barra o pastilla, para derretir)Pantry200 g
  • leche (entera)Dairy1 litre
  • azúcar (al gusto)Pantry100 g

per serving

Nutrition

408kcal

Carbs
48 g
Proteins
15 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Blender
  • Colander
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Lavar y limpiar los ojos de vaca

    • Poner agua en un recipiente y añadir el vinagre
    • Abrir los ojos y lavarlos muy bien por dentro, retirando la parte negra exterior
    • Frotar los ojos con el limón y enjuagar
    Step 1

  2. Sancochar los ojos con especias

    • Colocar los ojos en una olla pequeña con agua
    • Añadir la canela y los clavos al agua
    • Poner a sancochar hasta que estén bien cocidos
    Step 2

  3. Colar el caldo

    • Pasar los ojos cocidos por un colador
    • Reservar el caldo o juguito que sueltan para licuar
    Step 3

  4. Licuar los ojos con el caldo

    • Poner los ojos en la licuadora
    • Añadir la parte interior del ojo y el caldo reservado
    • Licuar hasta obtener una mezcla bien homogénea
    Step 4

  5. Colar la mezcla licuada

    • Pasar la mezcla por un colador para retirar la parte fuerte
    Step 5

  6. Cocinar el chocolate

    • Llevar la mezcla colada al fuego
    • Agregar la leche, el chocolate y el azúcar
    • Cocinar removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo
    Step 6

  7. Enfriar y servir

    • Dejar enfriar un poco el chocolate antes de beberlo
    Step 7
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