Bakery
Chocotone Saudável sem Glúten
1 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minChocotone Saudável sem Glúten
what you need
Ingredients
ovos (inteiros)Dairy4 pieces
óleo de coco (derretido se necessário)Pantry45 ml
batata-doce (cozida e amassada)Produce200 g- softsugar (adoçante culinário)Pantry100 g
- essência de panetonePantry15 ml
farinha de arroz (para o mix sem glúten)Grains180 g- polvilho doce (para o mix sem glúten)Grains60 g
- fécula de batata (para o mix sem glúten)Grains60 g
- goma xantanaPantry5 g
- farinha de linhaça douradaPantry14 g
chocolate 70% cacau (bem picado)Pantry60 g- fermento químico em póPantry12 g
per serving
Nutrition
194kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
forma de panetone
Oven
step by step
Method
- Step 1
Preparar o mix de farinhas sem glúten
- Misture a farinha de arroz, o polvilho doce e a fécula de batata.
- Reserve o mix.
- Step 2
Bater os líquidos com a batata-doce
- Coloque os ovos, o óleo de coco e a batata-doce cozida na batedeira.
- Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
- Step 3
Incorporar os secos
- Acrescente o softsugar, o mix de farinhas e a goma xantana.
- Junte a farinha de linhaça dourada e bata bem até incorporar.
- Step 4
Adicionar fermento e chocolate
- Adicione o fermento químico e a essência de panetone.
- Junte o chocolate 70% picado e misture bem com uma espátula.
- Step 5
Assar o chocotone
- Transfira a massa para a forma de panetone.
- Leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar bem.