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Chorba algérienne
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Chorba algérienne

1 h 15 minServes 6Nutri-Score B€
from @by_fafa_1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • agneau (en morceaux)Meat500 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomates (râpées)Produce3 pieces
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • pois chiches (trempés la veille)Pantry150 g
  • carottes (en rondelles)Produce2 pieces
  • courgette (en dés)Produce1 piece
  • coriandre (ciselée)Produce1 piece
  • vermicellesGrains100 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noirSpices2 g
  • cannelleSpices2 g
  • eauBeverages1.5 litres

per serving

Nutrition

230kcal

Carbs
18 g
Proteins
18 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Ladle

step by step

Method

  1. Faire revenir la viande et les aromates

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute.
    • Ajouter l'agneau, l'oignon émincé, le sel, le poivre et la cannelle.
    • Faire revenir jusqu'à coloration de la viande.
    Step 1

  2. Ajouter les tomates et le concentré

    • Ajouter les tomates râpées et le concentré de tomate.
    • Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
    Step 2

  3. Mouiller et cuire sous pression

    • Verser l'eau et ajouter les pois chiches.
    • Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression.
    • Laisser la cocotte refroidir avant de l'ouvrir.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes

    • Ajouter les carottes en rondelles et la courgette en dés.
    • Poursuivre la cuisson à découvert.
    Step 4

  5. Ajouter les vermicelles et la coriandre

    • Ajouter les vermicelles et la coriandre ciselée.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Rectifier l'assaisonnement si besoin.
    • Servir bien chaud dans des bols.
    Step 6
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