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Chou-fleur gratiné à l'emmental et purée de carottes
1 h 20 minServes 4Nutri-Score B€
B
1 h 20 min
1 h 20 minChou-fleur gratiné à l'emmental et purée de carottes
what you need
Ingredients
chou-fleur (surgelé, décongelé quelques heures à l'avance)Produce800 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce500 g
beurre (réparti entre le plat et la poêle)Dairy40 g
ail (émincé)Produce2 pieces
emmental râpé (râpé)Dairy120 g- herbes fraîches (ciselées, pour la finition)Produce10 g
selSpices4 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
189kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Saucepan
Frying pan
Blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer le chou-fleur
- Décongeler le chou-fleur quelques heures avant de cuisiner.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Déposer le chou-fleur dans un plat avec un peu de beurre, saler et poivrer.
- Step 2
Cuire le chou-fleur au four
- Enfourner le plat pendant 1 h.
- Step 3
Faire revenir l'ail et les carottes
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter l'ail et le faire revenir.
- Ajouter les carottes, assaisonner et faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps.
- Step 4
Mixer la purée de carottes
- Verser le tout dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Réserver au chaud.
- Step 5
Gratiner à l'emmental
- 10 minutes avant la fin de la cuisson du chou-fleur, saupoudrer d'emmental.
- Terminer la cuisson pour que le fromage fonde.
- Step 6
Dresser
- Servir le chou-fleur gratiné avec la purée de carottes.
- Parsemer d'herbes fraîches.