Main
Chou vert rôti au four et sauce fondante au Saint-Marcellin
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hChou vert rôti au four et sauce fondante au Saint-Marcellin
what you need
Ingredients
chou vert (coupé en quartiers)Produce0.5 pieces
lardons (une barquette)Meat200 g- champignons bruns (une barquette, émincés)Produce250 g
Saint-Marcellin (coupés en morceaux)Dairy2 pieces- crème liquide (liquide ou semi-épaisse)Dairy200 ml
mielPantry15 ml
échalote (émincée)Produce2 pieces
huile d'olivePantry40 ml
paprika fuméSpices5 g
vinaigre balsamiquePantry15 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
390kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Frying pan
Mixing bowl
Saucepan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la garniture
- Faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les champignons émincés et laisser cuire.
- Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Step 2
Préparer le chou
- Couper le demi-chou vert en quartiers.
- Disposer les quartiers dans un plat à gratin.
- Step 3
Préparer la marinade
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, le miel et le vinaigre balsamique.
- Saler et poivrer.
- Badigeonner les quartiers de chou de marinade au pinceau.
- Step 4
Rôtir le chou au four
- Enfourner le chou à 200 °C.
- Retourner les quartiers à mi-cuisson.
- Si le chou noircit, le couvrir de papier aluminium.
- Step 5
Préparer la crème au Saint-Marcellin
- Dans une casserole, chauffer la crème avec les Saint-Marcellin coupés en morceaux.
- Laisser fondre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Step 6
Dresser et servir
- Déposer une ou deux cuillères de sauce au Saint-Marcellin dans chaque assiette.
- Ajouter les quartiers de chou rôti et la garniture aux lardons et champignons.
- Servir bien chaud.
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