Preparar la masa

• Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal.
• Cuando empiece a hervir suavemente, retira del fuego y añade la harina de golpe.
• Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Incorporar el huevo

• Deja que la masa se temple durante unos minutos.
• Incorpora el huevo y mezcla hasta que quede completamente integrado.

Formar los churros

• Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella.
• Forma los churros del tamaño que prefieras.
• Mételos en el congelador para que mantengan mejor la forma.

Freír los churros

• Calienta abundante aceite a 170 °C.
• Fríe los churros hasta que estén bien dorados, manteniendo la temperatura del aceite estable.

Rebozar y servir

• En cuanto los saques del aceite, rebózalos directamente en una mezcla de azúcar y canela.
• Sírvelos recién hechos acompañados de chocolate caliente para mojar.