Dessert
Churros et dulce de leche maison
1 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minChurros et dulce de leche maison
what you need
Ingredients
eauOther240 ml
sucre (pour la pâte)Pantry40 g
beurreDairy60 g
farinePantry120 g
œufsDairy2 pieces
extrait de vanille (facultatif)Pantry5 ml
cannelle (mélangée au sucre)Spices5 g- sucre (pour l'enrobage, mélangé à la cannelle)Pantry60 g
lait (entier)Dairy1 litre- sucre (pour le dulce de leche)Pantry200 g
sel (une pincée)Spices2 g- bicarbonate de soude (1 c. à café)Pantry5 g
- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
552kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan ×2
Mixing bowl ×2
Whisk
Piping bag
Deep fryer
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer le dulce de leche
- Verser le lait dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
- Poser une petite assiette sur le lait pour éviter qu'il déborde, puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Step 2
Cuire le dulce de leche jusqu'à épaississement
- Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une crème brune et épaisse.
- Retirer l'assiette et laisser tiédir.
- Step 3
Préparer la pâte à churros
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec le beurre et le sucre.
- Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Incorporer les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Step 4
Former les churros
- Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
- Pocher des boudins de pâte directement dans l'huile chaude et les couper avec des ciseaux.
- Step 5
Frire les churros
- Faire dorer les churros de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 6
Enrober et servir
- Rouler les churros encore chauds dans le mélange sucre-cannelle.
- Servir avec le dulce de leche en sauce pour tremper.