Dessert
Churros maison croustillants
40 minServes 4Nutri-Score D€
D
40 min
40 minChurros maison croustillants
what you need
Ingredients
eauBeverages300 ml
beurreDairy50 g
sucrePantry45 g
selSpices2 g
vanillePantry5 ml
farineGrains240 g
œuf (facultatif)Dairy1 piece- huile de friturePantry1 litre
per serving
Nutrition
370kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Piping bag
Stovetop
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le liquide
- Verser l'eau dans une casserole avec le beurre, le sucre, le sel et la vanille.
- Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Step 2
Incorporer la farine
- Retirer la casserole du feu dès que le beurre est fondu.
- Ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Ajouter l'œuf
- Ajouter l'œuf (facultatif) et mélanger vigoureusement.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Step 4
Assécher la pâte
- Remettre la casserole sur feu doux.
- Remuer pour assécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- Step 5
Garnir la poche à douille
- Transférer la pâte dans une poche à douille solide, renforcée avec du scotch si besoin.
- Step 6
Frire les churros
- Chauffer l'huile à feu vif (position 9 sur induction), puis baisser à 8.
- Former les churros directement dans l'huile très chaude, sinon ils absorbent l'huile.
- Retourner et égoutter dès qu'ils sont bien dorés et croustillants.