Bakery
Ciabatta Ekmeği
10 hServes 2Nutri-Score C€
C
10 h
10 hCiabatta Ekmeği
what you need
Ingredients
yüksek proteinli unGrains450 g
su (ılık)Other350 ml
tuzSpices9 g
zeytinyağıPantry30 ml
toz mayaPantry7 g
per serving
Nutrition
944kcal
- Carbs
- 170 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Hamuru karıştır
- Su, tuz, zeytinyağı ve toz mayayı karıştırın.
- En son unu ekleyip karıştırın; hamur çok yumuşak olacak, kaliteli un kullanmak önemli.
- Step 2
Dinlendir
- Hamurun üzerini kapatıp bekletin.
- Step 3
Katla ve dinlendir
- Hamuru videodaki gibi katlayın.
- Üzerini kapatıp tekrar bekletin.
- Step 4
Katlamaları tamamla
- Toplamda dört kez katlama yapın, her seferinde elinizi suya batırın.
- Katlamalar arasında hamuru kapalı tutun.
- Step 5
Mayalandır
- Katlamalardan sonra hamuru mayalanmaya bırakın.
- Step 6
Şekillendir
- Mayalanan hamuru unlu tezgahta ikiye bölün.
- Her parçayı şekillendirip fırın tepsisine alın.
- Step 7
Son mayalandırma
- Tepsideki hamurları bekletin.
- Step 8
Fırını hazırla
- Fırını 240 °C'ye ısıtın.
- Fırının içine su dolu bir kap koyun.
- Step 9
Pişir
- Hamuru fırına verin.
- Üzeri kızarana kadar pişirin.
most cooked first