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Cinnamon Roll Pancakes
Breakfast

Cinnamon Roll Pancakes

30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @balancebyviv1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • griechischer Joghurt (5 % Fett)Dairy150 g
  • EierOther2 pieces
  • DinkelmehlGrains110 g
  • BackpulverPantry5 g
  • VanilleextraktPantry5 ml
  • Xylit (für die geheime Zuckermischung)Pantry30 g
  • Dattelsüße (für die geheime Zuckermischung)Pantry30 g
  • Kokosblütenzucker (für die geheime Zuckermischung)Pantry30 g
  • Salz (eine Prise)Spices1 g
  • Milch (nach Bedarf, bis zur gewünschten Konsistenz)Dairy60 ml
  • Butter (geschmolzen)Dairy40 g
  • Zimt (gemahlen)Spices6 g
  • Frischkäse lightDairy50 g
  • SkyrDairy50 g

per serving

Nutrition

553kcal

Carbs
65 g
Proteins
23 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Piping bag
  • Whisk

step by step

Method

  1. Geheime Zuckermischung anrühren

    • Xylit, Dattelsüße und Kokosblütenzucker zu gleichen Teilen gründlich miteinander vermischen.
    • In einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
    Step 1

  2. Pancake-Teig vorbereiten

    • Griechischen Joghurt, Eier und Vanilleextrakt miteinander verrühren.
    • Dinkelmehl, Backpulver, die geheime Zuckermischung und eine Prise Salz dazugeben und alles kurz vermengen.
    • Nach und nach Milch dazugeben, bis ein dicker, cremiger Teig entsteht – nicht zu lange rühren.
    Step 2

  3. Cinnamon Swirl herstellen

    • Geschmolzene Butter mit der geheimen Zuckermischung und dem Zimt verrühren.
    • Die Masse sollte dickflüssig und spritzfähig sein; ist sie zu flüssig, etwas mehr Zuckermischung zugeben.
    • In einen Spritzbeutel füllen.
    Step 3

  4. Pancakes ausbacken

    • Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und bei Bedarf leicht einfetten.
    • Eine Portion Teig in die Pfanne geben und den Cinnamon Swirl spiralförmig auf die Oberseite spritzen, sobald der Teig kurz angezogen hat.
    • Vorsichtig wenden und fertig backen, bis der Pancake goldbraun ist – nicht zu heiß braten, damit der Swirl nicht verbrennt.
    Step 4

  5. Cream-Cheese-Soße anrühren

    • Frischkäse, Skyr, etwas geheime Zuckermischung und einen Schuss Milch glatt verrühren.
    • Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.
    Step 5

  6. Servieren

    • Die Pancakes stapeln und mit der Cream-Cheese-Soße toppen.
    Step 6
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