Dessert
Cookies au spéculoos cœur fondant
1 h 15 minServes 8Nutri-Score E€€
E
1 h 15 min
1 h 15 minCookies au spéculoos cœur fondant
recipe by
Aux délices du palais
@auxdelicesdupalais
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what you need
Ingredients
beurre doux (fondu)Dairy120 g
sucre cassonadePantry70 g- sucrePantry35 g
- sucre vanilléPantry10 g
œuf (gros, à température ambiante)Dairy1 piece- maïzenaPantry30 g
farine T55Pantry180 g- levure chimiquePantry5 g
- bicarbonate alimentairePantry3 g
sel (une bonne pincée)Spices2 g
épices à spéculoos (ou cannelle, une bonne pincée)Spices2 g
chocolat noir (en pépites, pistoles ou coupé en petits morceaux)Pantry150 g- spéculoos (concassés)Bakery80 g
- pâte à tartiner spéculoos (8 grosses cuillères à café)Pantry40 g
- spéculoos (entiers, pour la déco (optionnel))Bakery8 pieces
per serving
Nutrition
292kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Baking tray
papier cuisson
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à cookies
- Fouetter le beurre fondu avec le sucre cassonade, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Step 2
Incorporer les ingrédients secs
- Mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices à spéculoos.
- Verser les poudres dans le mélange humide et mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.
- Step 3
Ajouter le chocolat et les spéculoos
- Incorporer le chocolat noir et les spéculoos concassés à la pâte.
- Step 4
Former les boules et le cœur fondant
- Prélever des portions de pâte et les aplatir légèrement dans la main.
- Déposer une cuillère de pâte à tartiner spéculoos au centre, puis refermer la pâte autour pour former une boule.
- Placer les boules sur une plaque et réserver au frais.
- Step 5
Enfourner
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les boules bien espacées sur la plaque recouverte de papier cuisson, en ajoutant un spéculoos entier sur le dessus si souhaité.
- Enfourner jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- Step 6
Refroidir
- Laisser les cookies tiédir sur la plaque avant de les déguster pour garder le cœur fondant.
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