Dessert
Cookies new-yorkais
40 minServes 16Nutri-Score E€€
E
40 min
40 minCookies new-yorkais
recipe by
Carlos 🇺🇸 et Manon 🇫🇷
@carlosenfrance
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
beurre mou (ramolli à température ambiante)Dairy240 g
sucre vergeoise blondPantry135 g- sucre blancPantry90 g
œufs (gros)Dairy2 pieces
farineGrains180 g- fécule de maïsPantry20 g
- bicarbonate de soude (1 cuillère à café)Pantry5 g
- levure chimique (1 cuillère à café)Pantry5 g
- pépites de chocolat au laitPantry350 g
cerneaux de noix (hachés)Nuts & seeds100 g
per serving
Nutrition
294kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Crémer le beurre
- Mettre le beurre mou dans le bol du mixeur.
- Mixer à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture douce et lisse.
- Step 2
Ajouter les sucres
- Ajouter le sucre vergeoise blond et le sucre blanc.
- Mixer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Step 3
Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et mixer jusqu'à incorporation complète.
- Step 4
Ajouter les poudres
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter ce mélange progressivement au mixeur à vitesse lente pour éviter les projections.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 5
Ajouter le chocolat et les noix
- Ajouter les pépites de chocolat au lait et les noix hachées.
- Mélanger brièvement à la spatule ou à vitesse lente.
- Step 6
Former les boules
- Former des boules de pâte d'environ 70 g chacune.
- Les déposer sur la plaque de cuisson et les aplatir légèrement.
- Step 7
Cuire les cookies
- Enfourner à 180-200 °C pendant 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore fondant.
- Step 8
Refroidir
- Laisser tiédir quelques minutes sur la plaque avant de déguster.