Dessert
Cookies pain aux bananes et pépites de chocolat
1 h 15 minServes 14Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCookies pain aux bananes et pépites de chocolat
what you need
Ingredients
beurre (fondu puis cuit en beurre noisette)Dairy170 g
eau (pour compenser l'humidité évaporée)Other25 ml
cassonadePantry150 g- sucre blancPantry100 g
jaunes d'œufsDairy2 pieces
bananes très mûres (écrasées)Produce2 pieces- café mouluPantry5 g
farine tout usageGrains150 g- farine à painGrains100 g
- bicarbonate de soudePantry4 g
selSpices3 g- chocolat mi-sucré (haché)Pantry120 g
chocolat amer (haché)Pantry80 g
noix (hachées)Nuts & seeds80 g
sel feuilleté (pour saupoudrer)Spices3 g
per serving
Nutrition
184kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
- Laisser griller les solides du lait et évaporer l'humidité.
- Ajouter l'eau pour remplacer l'humidité évaporée.
- Step 2
Refroidir le beurre
- Fouetter le beurre noisette sur un bain de glace pour obtenir une texture adoucie.
- Step 3
Mélanger les sucres et les œufs
- Fouetter la cassonade et le sucre blanc avec le beurre.
- Incorporer les jaunes d'œufs pour la saveur et la richesse.
- Step 4
Ajouter les bananes et le café
- Ajouter les bananes très mûres écrasées.
- Incorporer le café moulu.
- Step 5
Incorporer les ingrédients secs
- Mélanger la farine tout usage et la farine à pain.
- Ajouter le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger.
- Step 6
Ajouter le chocolat et les noix
- Incorporer le chocolat mi-sucré et amer haché.
- Ajouter les noix hachées et mélanger le tout.
- Step 7
Réfrigérer la pâte
- Former un bouquet de pâte et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Step 8
Former et cuire les cookies
- Rouler la pâte en petites boules et les recouvrir de chocolat.
- Cuire avec du sel feuilleté sur le dessus.
- Claquer la plaque sur le comptoir à la sortie du four pour aplatir les cookies.
- Saupoudrer d'un peu plus de sel feuilleté.
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