Dessert
Cookies pécan chocolat praliné fleur de sel
45 minServes 6Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minCookies pécan chocolat praliné fleur de sel
what you need
Ingredients
farine T55Grains250 g
levure chimiquePantry2 g- maïzenaPantry4 g
fleur de selSpices3 g- sucre vergeoisePantry110 g
- sucre brunPantry60 g
œuf (moyen)Dairy1 piece
beurre demi-sel (mou, coupé en cubes)Dairy145 g- chocolat praliné (coupé en grosses pépites)Pantry180 g
noix de pécan (légèrement concassées)Nuts & seeds70 g
per serving
Nutrition
466kcal
- Carbs
- 57 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, le sel, la levure, la maïzena et les sucres dans un saladier.
- Step 2
Incorporer le beurre
- Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en cubes.
- Sabler le mélange du bout des doigts, à la main, sans robot.
- Step 3
Ajouter l'œuf et pétrir
- Ajouter l'œuf.
- Pétrir à la main quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop mélanger.
- Step 4
Préparer le chocolat et les noix
- Couper la tablette de chocolat en grosses pépites.
- Concasser légèrement les noix de pécan.
- Step 5
Incorporer les pépites et les noix
- Intégrer les pépites de chocolat et les noix de pécan à la pâte.
- Step 6
Former les cookies
- Diviser la pâte en 6 pâtons.
- Former des cookies non homogènes, avec de gros morceaux visibles.
- Step 7
Congeler
- Placer les cookies au congélateur.
- Step 8
Cuire au four
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner dans un four préchauffé à 220 °C.
- Cuire en surveillant.
- Step 9
Refroidir et finir
- Ajouter une petite pincée de fleur de sel à la sortie du four.
- Laisser refroidir jusqu'à ce que les cookies craquent.