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Coquilles de Noël
Bakery

Coquilles de Noël

3 h 35 minServes 6Nutri-Score D€€
from @ana_nutrition2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • levure boulangère sèche (un sachet)Pantry1 piece
  • lait (tiède)Dairy200 ml
  • farineGrains500 g
  • sucre completPantry80 g
  • sel (une pincée)Spices3 g
  • œufsDairy2 pieces
  • beurre (ajouté progressivement)Dairy100 g
  • raisins secsProduce100 g
  • chocolat noir (en morceaux)Pantry100 g

per serving

Nutrition

567kcal

Carbs
80 g
Proteins
13 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Réhydrater la levure

    • Verser la levure boulangère sèche dans un bol.
    • Ajouter le lait tiède et laisser reposer.
    Step 1

  2. Mélanger les ingrédients secs

    • Verser la farine, le sucre complet et le sel dans un saladier.
    • Mélanger.
    Step 2

  3. Former la pâte

    • Ajouter les œufs et le mélange lait-levure.
    • Pétrir la pâte plusieurs minutes, à la main si c'est plus facile.
    • Ajouter le beurre progressivement en continuant à pétrir.
    Step 3

  4. Première pousse

    • Recouvrir le saladier.
    • Laisser pousser près d'une source de chaleur si possible.
    Step 4

  5. Garnir les pâtons

    • Diviser la pâte en deux.
    • Ajouter les raisins secs dans un pâton et le chocolat noir dans l'autre.
    Step 5

  6. Façonner les coquilles

    • Découper chaque pâton en trois.
    • Façonner les coquilles.
    • Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Step 6

  7. Deuxième pousse

    • Laisser pousser jusqu'à ce que les coquilles aient bien grossi.
    Step 7

  8. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C.
    Step 8
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