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Cordon Bleu allégé à l'air fryer et pommes de terre rôties
55 minServes 2Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minCordon Bleu allégé à l'air fryer et pommes de terre rôties
what you need
Ingredients
Filet de poulet (1 gros filet, ouvert dans l'épaisseur)Meat300 g
Jambon (1 à 2 tranches)Meat30 g
Cheddar (en tranches)Dairy30 g
Œuf (battu)Other1 piece
Chapelure pankoBakery40 g
Farine (pour l'enrobage)Pantry5 g- Spray d'huile de cuisson (tournesol ou avocat)Pantry5 ml
- Farine (pour la béchamel)Pantry10 g
BeurreDairy10 g
Lait écréméDairy200 ml
Champignon blanc (émincé)Produce150 g
Ciboulette (ciselée)Produce10 g
Ail (gousse, hachée)Produce1 piece
Pomme de terre (coupée en cubes)Produce800 g- Huile de tournesolPantry5 ml
SelSpices3 g
Poivre (moulu)Spices1 g- Oignon frit (pour le dressage)Pantry10 g
per serving
Nutrition
831kcal
- Carbs
- 99 g
- Proteins
- 67 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer et garnir le poulet
- Ouvrir le filet de poulet dans l'épaisseur.
- Le placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'aplatir avec une poêle.
- Saler, poivrer, déposer la tranche de jambon et le cheddar puis refermer.
- Step 2
Faire durcir au congélateur
- Déposer le cordon bleu au congélateur pour qu'il durcisse.
- Step 3
Préparer les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Les mettre à tremper dans l'eau.
- Step 4
Paner le cordon bleu
- Battre l'œuf dans une assiette et enrober le poulet de farine.
- Tremper dans l'œuf puis dans la chapelure panko, et répéter l'opération.
- Step 5
Cuire les pommes de terre
- Sécher les pommes de terre et les assaisonner.
- Ajouter l'huile et mélanger.
- Enfourner à 190 °C à l'air fryer en remuant toutes les 6 à 7 minutes.
- Step 6
Cuire le cordon bleu
- Cuire à 190 °C pendant 8 minutes.
- Retourner à mi-cuisson puis cuire encore 8 minutes.
- Step 7
Préparer la béchamel allégée
- Faire fondre le beurre avec la farine, l'ail, le sel et le poivre.
- Verser le lait écrémé et fouetter jusqu'à épaississement.
- Ajouter les champignons et la ciboulette.
- Step 8
Dresser
- Napper le cordon bleu de béchamel.
- Parsemer de ciboulette et d'oignon frit.
- Servir avec les pommes de terre rôties.
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