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Cordon-bleu maison
25 minServes 2Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minCordon-bleu maison
what you need
Ingredients
filet de volaille (coupé en deux dans l'épaisseur puis ouvert en portefeuille)Meat1 piece
jambon (tranches)Meat2 pieces
fromage (en tranches ou râpé)Dairy60 g
farinePantry50 g
eauOther60 ml
chapelurePantry80 g
beurre (pour la cuisson)Dairy30 g
selSpices2 g
per serving
Nutrition
390kcal
- Carbs
- 34 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Découper la volaille
- Diviser le filet de volaille en deux dans l'épaisseur.
- Ouvrir chaque morceau en portefeuille.
- Step 2
Aplatir la viande
- Aplatir les morceaux à l'aide d'une poêle pour les rendre plus fins et réguliers.
- Step 3
Garnir et refermer
- Déposer le jambon et le fromage sur chaque morceau.
- Refermer le cordon-bleu en portefeuille.
- Step 4
Préparer la colle alimentaire
- Mélanger l'eau et la farine dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
- Tremper les cordons-bleus dans ce mélange.
- Step 5
Paner
- Mettre la chapelure dans un bol ou un sac.
- Secouer les cordons-bleus dans la chapelure sans se salir les mains.
- Saler légèrement.
- Step 6
Cuire au beurre
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Dorer les cordons-bleus sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.