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Cordon-bleu maison
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCordon-bleu maison
what you need
Ingredients
filet de poulet (ouvert en escalope et aplati)Meat400 g
jambon Serrano (en tranches fines)Meat4 pieces
Morbier (en tranches)Dairy60 g- Emmental (en tranches)Dairy60 g
farinePantry60 g
œufs (battus)Other2 pieces
chapelure PankoPantry100 g
Parmesan (râpé)Dairy40 g
selSpices3 g- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
878kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 65 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Whisk
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Aplatir et garnir le poulet
- Ouvrir les filets de poulet en escalope et les aplatir finement.
- Déposer le jambon Serrano puis le Morbier et l'Emmental sur chaque escalope.
- Replier et bien fermer le poulet autour de la garniture.
- Step 2
Préparer la chapelure
- Mélanger la chapelure Panko avec le Parmesan râpé et le sel.
- Préparer trois assiettes : farine, œufs battus et mélange de chapelure.
- Step 3
Paner les cordons-bleus
- Passer chaque cordon-bleu dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure au Parmesan en pressant bien.
- Step 4
Frire les cordons-bleus
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Faire dorer les cordons-bleus sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et cuits à cœur.
- Step 5
Déguster
- Égoutter sur papier absorbant et servir bien chaud.