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Costela com mandioca, quiabo, jiló e banana da terra
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minCostela com mandioca, quiabo, jiló e banana da terra
what you need
Ingredients
costela bovina (em pedaços)Meat1.5 kg
alho (descascado e amassado)Produce6 pieces
sal (a gosto)Spices15 g
pimenta-do-reino (moída)Spices5 g
tomate cereja (picado)Produce150 g
salsa (picada)Produce20 g- mandioca (descascada e cortada em pedaços)Produce800 g
- quiabo (lavado e cortado)Produce300 g
- jiló (lavado e cortado)Produce300 g
- banana da terra (descascada e cortada em rodelas)Produce3 pieces
- folhas de couve (lavadas e fatiadas finas)Produce150 g
- pimenta (picada)Produce30 g
águaBeverages1 litre- polpa de cupuaçu (para o suco)Produce300 g
açúcar (para o suco)Pantry60 g
per serving
Nutrition
835kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 50 g
- Fat
- 55 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker- Stovetop
Mixing bowl
Frying pan
Blender
step by step
Method
- Step 1
Preparar o tempero
- Colher os temperos frescos na horta
- Amassar o alho e misturar com sal, pimenta-do-reino, tomate cereja e salsa
- Step 2
Temperar a costela
- Esfregar o tempero por toda a carne
- Step 3
Cozinhar a costela na pressão
- Levar a costela temperada à panela de pressão com água
- Cozinhar até a carne ficar quase macia
- Step 4
Preparar os acompanhamentos
- Descascar a mandioca e cortar em pedaços
- Lavar o jiló e o quiabo e reservar
- Descascar a banana da terra e cortar em rodelas
- Step 5
Juntar mandioca e legumes
- Acrescentar a mandioca e os legumes à panela com a carne
- Levar ao fogo novamente para terminar de cozinhar
- Step 6
Fazer o molho lambão
- Picar as pimentas colhidas
- Refogar na frigideira com os temperos
- Step 7
Fazer a salada
- Fatiar as folhas de couve bem finas
- Misturar com os temperos frescos
- Step 8
Fazer o suco de cupuaçu
- Bater a polpa de cupuaçu com água e açúcar no liquidificador
- Step 9
Servir
- Colocar tudo na mesa e servir a família