Préparer le barbecue et le fumoir

• Remplir le réservoir de granulés de bois du fumoir Ninja Woodfire.
• Préchauffer le barbecue électrique en mode gril et fumoir.

Préparer la côte de bœuf et les patates

• Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante.
• Badigeonner la viande d'un filet d'huile d'olive, saler au gros sel et poivrer.
• Laver les pommes de terre et les badigeonner d'huile d'olive.

Griller la côte de bœuf

• Poser la côte de bœuf sur le gril du barbecue électrique.
• Fermer et laisser cuire en fumant, en retournant à mi-cuisson.
• Cuire les pommes de terre sur le gril à côté de la viande.

Laisser reposer la viande

• Sortir la côte de bœuf du barbecue.
• La laisser reposer avant de la découper.

Découper et vérifier la cuisson

• Couper la côte de bœuf pour vérifier la cuisson.
• Ajuster selon les goûts : bien saignante pour l'une, à point pour l'autre.

Dresser et servir

• Dresser la côte de bœuf tranchée avec les pommes de terre grillées.
• Servir immédiatement et déguster.