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Courgettes à la méthode Thomas Keller
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Courgettes à la méthode Thomas Keller

30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @coconutandbliss11 imports0 cooked
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Ingredients

4 people
  • courgetteProduce800 g
  • selSpices5 g
  • poivre noirSpices2 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy30 g
  • ail (émincé)Spices2 pieces
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • thym frais (hâché)Produce5 g
  • jus de citronProduce10 ml

per serving

Nutrition

185kcal

Carbs
8 g
Proteins
5 g
Fat
15 g

step by step

Method

  1. Trancher les courgettes

    • Laver les courgettes.
    • Les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
    Step 1

  2. Saler et dégorger

    • Disposer les rondelles dans une passoire.
    • Saupoudrer de sel.
    • Laisser reposer 15 minutes pour faire sortir l'excès d'eau.
    Step 2

  3. Égoutter et sécher

    • Rincer rapidement les courgettes sous l'eau froide.
    • Les éponger avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
    Step 3

  4. Sauter les courgettes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
    • Ajouter l'ail émincé et le thym, faire revenir 1 minute.
    • Ajouter les courgettes, assaisonner de poivre.
    Step 4
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