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Couscous sénégalais au poulet
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Couscous sénégalais au poulet

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @dias.food21 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (en morceaux)Meat1 kg
  • nokoss (pâte d'épices)Pantry60 g
  • moutardePantry30 g
  • épices pour pouletSpices10 g
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • cube bouillon (émietté)Pantry2 pieces
  • huilePantry80 ml
  • oignons (coupés en petits dés)Produce2 pieces
  • poivron rouge (coupé en petits dés)Produce1 piece
  • eau (chaude)Other400 ml
  • couscous (grain moyen)Grains500 g
  • safranSpices1 g
  • curcumaSpices5 g
  • carottes (coupées en dés)Produce3 pieces
  • petits poisProduce150 g
  • raisins secsPantry60 g

per serving

Nutrition

778kcal

Carbs
100 g
Proteins
33 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Steamer
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger le poulet avec le nokoss, la moutarde, les épices pour poulet, le sel, le poivre et le cube bouillon.
    • Bien enrober les morceaux et laisser pénétrer les saveurs.
    Step 1

  2. Dorer le poulet

    • Chauffer l'huile dans une casserole.
    • Faire dorer le poulet sur toutes ses faces.
    Step 2

  3. Préparer les légumes de la sauce

    • Couper les oignons et le poivron rouge en petits dés.
    • Les assaisonner avec le nokoss, la moutarde, le sel, le poivre et le cube bouillon, puis mélanger.
    Step 3

  4. Mijoter la sauce

    • Ajouter les oignons et le poivron dans la casserole avec le poulet et faire revenir.
    • Ajouter un fond d'eau et laisser mijoter à couvert.
    Step 4

  5. Cuire le couscous une première fois

    • Huiler légèrement le couscous et l'égrener.
    • Le cuire une première fois à la vapeur.
    Step 5

  6. Colorer le couscous

    • Mélanger l'eau chaude avec le safran et le curcuma.
    • Verser sur le couscous et mélanger pour répartir la couleur.
    Step 6

  7. Cuire le couscous à nouveau

    • Remettre le couscous à la vapeur.
    • S'il est encore un peu sec à la sortie, ajouter un peu d'eau.
    • Faire une dernière cuisson à la vapeur.
    Step 7

  8. Ajouter les légumes et les raisins

    • Ajouter les carottes en dés, les petits pois et les raisins secs.
    • Mélanger délicatement pour obtenir un couscous bien jaune et parfumé.
    Step 8

  9. Dresser et déguster

    • Vérifier que la sauce et le poulet sont bien cuits.
    • Servir le couscous avec le poulet et sa sauce.
    Step 9
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