Snack
Coxinha com Massa de Batata
1 h 30 minServes 20Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minCoxinha com Massa de Batata
what you need
Ingredients
farinha de trigoGrains700 g
purê de batata (4 batatas médias cozidas e amassadas)Produce500 g
leiteDairy500 ml
caldo do cozimento do frango (reservado do cozimento do frango)Other500 ml
margarina (2 colheres de sopa)Dairy30 g
caldo de galinha em cuboPantry2 pieces
sal (a gosto)Spices5 g
peito de frango (cozido e desfiado)Meat1 kg
cebola (picada)Produce1 piece
colorau (1 colher de chá)Spices3 g
alho (dentes, picados)Produce2 pieces
requeijão cremoso (1 copo)Dairy200 g- catupiry (para rechear)Dairy150 g
- farinha de rosca (para empanar)Bakery200 g
- leite (para empanar)Dairy150 ml
- óleo (para fritar)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
265kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Preparar o recheio de frango
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione o frango desfiado e o colorau.
- Acerte o sal e junte o requeijão cremoso; se quiser mais molhadinho, acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango.
- Step 2
Fazer a massa
- Na panela, coloque o caldo do cozimento do frango, o leite, o caldo de galinha, a margarina, o purê de batata e o sal.
- Deixe ferver.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar da panela.
- Step 3
Sovar e abrir a massa
- Deixe a massa esfriar e sove com o rolo.
- Abra a massa e corte porções.
- Step 4
Rechear e modelar
- Coloque o catupiry e o recheio de frango sobre a massa.
- Feche e modele no formato de coxinha.
- Step 5
Empanar
- Passe as coxinhas no leite.
- Empane na farinha de rosca.
- Step 6
Fritar
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourar.
- Escorra e sirva.