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Crabes Dungeness au tamarin
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Crabes Dungeness au tamarin

45 minServes 3Nutri-Score C€€€
from @_brittanydo2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • crabe Dungeness (nettoyé, branchies retirées, beurre de crabe réservé)Fish3 pieces
  • beurre (un bâton)Dairy113 g
  • oignon blanc (pré-coupé)Produce1 piece
  • oignon vert (pré-coupé)Produce2 pieces
  • gingembre (pré-coupé)Produce15 g
  • jalapeño (pré-coupé)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce4 pieces
  • pâte de crabeFresh30 ml
  • tamarin (délayé dans de l'eau bouillante)Pantry30 g
  • ail en poudreSpices8 g
  • assaisonnement au tamarinSpices8 g
  • sucrePantry12 g
  • sauce de poissonPantry15 ml
  • MSG (facultatif)Pantry5 g
  • poivre noirSpices2 g
  • fécule de maïs (délayée en bouillie)Pantry15 g
  • riz blanc (cuit à la vapeur)Grains300 g

per serving

Nutrition

1,017kcal

Carbs
87 g
Proteins
70 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les crabes

    • Tuer les crabes humainement, les ouvrir et récupérer le beurre de crabe.
    • Retirer les branchies et nettoyer soigneusement les crabes.
    • Réserver le beurre de crabe de côté.
    Step 1

  2. Faire fondre le beurre et sauter les aromates

    • Faire fondre le beurre dans la poêle.
    • Ajouter l'oignon blanc, l'oignon vert, le gingembre et les jalapeños.
    • Sauter très rapidement, puis ajouter l'ail.
    Step 2

  3. Ajouter la pâte de crabe et l'assaisonnement

    • Ajouter la pâte de crabe et mélanger.
    • Incorporer l'ail en poudre, l'assaisonnement au tamarin, le sucre, la sauce de poisson, le MSG et le poivre noir.
    • Ajouter le tamarin délayé dans l'eau bouillante et mélanger.
    Step 3

  4. Ajouter le beurre de crabe et épaissir la sauce

    • Ajouter le beurre de crabe réservé et remuer.
    • Incorporer la bouillie de fécule de maïs et laisser épaissir la sauce.
    Step 4

  5. Enrober les crabes

    • Ajouter les crabes dans la sauce épaissie.
    • Remuer pour bien les enrober.
    Step 5

  6. Couvrir et laisser reposer

    • Poser un couvercle sur la poêle.
    • Laisser reposer les crabes dans la sauce.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Ouvrir le couvercle et vérifier la sauce.
    • Servir les crabes avec du riz blanc cuit à la vapeur.
    Step 7
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