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Crème au speculoos
Dessert

Crème au speculoos

2 h 30 minServes 5Nutri-Score D€€
from @cuisineactuelle7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • laitDairy400 ml
  • crème liquide entièreDairy200 ml
  • chocolat blancPantry100 g
  • speculoos (environ 10 biscuits)Bakery80 g
  • chocolat noir (1 carré, pour le décor)Pantry10 g
  • agar-agar (1 sachet)Pantry2 g

per serving

Nutrition

240kcal

Carbs
21 g
Proteins
4 g
Fat
16 g
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what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Saucepan
  • Sieve
  • Whisk
  • Grater

step by step

Method

  1. Broyer les speculoos

    • Mixer les speculoos jusqu'à obtenir une poudre très fine.
    Step 1

  2. Faire fondre le chocolat blanc

    • Verser le lait et la crème liquide dans une casserole.
    • Ajouter le chocolat blanc et faire fondre à feu doux en mélangeant.
    Step 2

  3. Ajouter le speculoos et l'agar-agar

    • Incorporer la poudre de speculoos.
    • Ajouter l'agar-agar et mélanger.
    Step 3

  4. Porter à ébullition

    • Porter la préparation à ébullition tout en mélangeant.
    • Stopper la cuisson dès l'ébullition.
    Step 4

  5. Filtrer et répartir

    • Passer la préparation au chinois pour retirer les morceaux de speculoos.
    • Verser dans des petites verrines ou de petits pots.
    Step 5

  6. Réserver au frais

    • Placer les verrines au réfrigérateur.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Râper un peu de chocolat noir sur les crèmes.
    • Saupoudrer éventuellement d'un peu de poudre de speculoos.
    Step 7
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