Dessert
Crème aux œufs
45 minServes 6Nutri-Score C€
C
45 min
45 minCrème aux œufs
what you need
Ingredients
lait (entier de préférence)Dairy500 ml
œufs (entiers)Dairy4 pieces
sucrePantry150 g
sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g- extrait de vanillePantry5 ml
per serving
Nutrition
180kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Saucepan
Baking dish
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le lait
- Verser le lait dans une casserole.
- Ajouter le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
- Chauffer sans faire bouillir.
- Step 2
Blanchir les œufs
- Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Step 3
Mélanger et filtrer
- Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
- Passer la préparation au chinois ou à la passoire fine pour retirer la mousse.
- Step 4
Cuire au bain-marie
- Verser la crème dans un plat à gratin.
- Placer le plat dans un plus grand récipient rempli d'eau chaude.
- Enfourner à 180 °C pendant environ 30 min, jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Step 5
Refroidir
- Laisser tiédir puis réfrigérer avant de servir.