Sauce
Crème d'amande
10 minServes 4Nutri-Score D€
D
10 min
10 minCrème d'amande
what you need
Ingredients
beurre (pommade, ramolli)Dairy50 g
sucre semoulePantry50 g
poudre d'amandeNuts & seeds50 g
œuf (battu)Dairy50 g
farineGrains10 g
rhum (facultatif)Beverages10 ml
per serving
Nutrition
198kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 14 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Ramollir le beurre
- Travailler le beurre à température ambiante jusqu'à obtenir une pommade souple.
- Step 2
Blanchir avec le sucre
- Ajouter le sucre semoule au beurre pommade.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Step 3
Détendre avec l'œuf
- Incorporer l'œuf battu progressivement en fouettant pour détendre la préparation.
- Step 4
Ajouter la poudre d'amande et la farine
- Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
- Terminer par la farine et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Step 5
Parfumer (facultatif)
- Ajouter un peu de rhum ou d'extrait d'amande amère et mélanger.