Dessert
Creme de Ovos Caseiro
25 minServes 8Nutri-Score D€
D
25 min
25 minCreme de Ovos Caseiro
recipe by
Chef Fábio Bernardino
@chef_fabiobernardino
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
açúcarPantry200 g
água (para o xarope)Other150 ml
casca de limão (sem a parte branca)Produce1 piece
pau de canelaSpices1 piece- gemasOther6 pieces
amido de milho (colher de sopa)Pantry1 piece- água (fria, para dissolver o amido)Other50 ml
manteiga (amolecida, em pedaços)Dairy60 g
per serving
Nutrition
188kcal
- Carbs
- 27 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Preparar o xarope de açúcar
- Colocar o açúcar com a água numa panela.
- Adicionar o pau de canela e a casca de limão sem a parte branca.
- Levar ao lume até fazer ponto de fio.
- Step 2
Preparar a mistura de gemas
- Misturar o amido de milho com a água fria.
- Juntar as gemas e envolver bem.
- Step 3
Cozer o creme
- Despejar o xarope de açúcar quente, em fio, sobre o preparado de gemas.
- Levar tudo ao lume até engrossar, mexendo sempre.
- Step 4
Finalizar com a manteiga
- Adicionar a manteiga amolecida em pedaços e envolver bem.
- Deixar arrefecer antes de guardar ou utilizar.