Skip to content
Menu
Crème de petits pois et jaunes d'œufs confits à la sauce soja
Starter

Crème de petits pois et jaunes d'œufs confits à la sauce soja

3 h 20 minServes 2Nutri-Score B€
from @monsieurcheri1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • sauce soja saléePantry300 ml
  • gingembre (frais, râpé (ou en poudre))Spices10 g
  • jaunes d'œufs (séparés des blancs)Dairy2 pieces
  • petits pois (frais ou surgelés)Produce400 g
  • crème de soja liquideDairy100 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcumaSpices3 g
  • huile de sésamePantry15 ml
  • graines de sésameNuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

355kcal

Carbs
31 g
Proteins
15 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Confire les jaunes d'œufs

    • Verser la sauce soja salée dans un récipient sur une hauteur de 2 à 3 cm.
    • Ajouter le gingembre (frais si possible).
    • Faire glisser délicatement les jaunes d'œufs dans la sauce.
    • Couvrir et mettre au frigo.
    Step 1

  2. Cuire les petits pois

    • Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition.
    • Faire cuire les petits pois.
    • Égoutter et plonger aussitôt dans un bain glacé pour stopper la cuisson.
    Step 2

  3. Mixer la crème de petits pois

    • Dans le blender, mettre les petits pois, la crème de soja liquide, le sel, le poivre et le curcuma.
    • Mixer.
    • Ajouter un filet d'huile de sésame et mixer encore jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Step 3

  4. Dresser et servir

    • Verser la crème dans une assiette.
    • Déposer délicatement le jaune d'œuf confit.
    • Terminer par un mélange de graines de sésame.
    • Plonger une bonne cuillère et se régaler.
    Step 4
Get Mezze