Dessert
Crêpe Suzette
1 hServes 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hCrêpe Suzette
what you need
Ingredients
farina (setacciata)Grains125 g
uova (a temperatura ambiente)Other2 pieces
latte (tiepido)Dairy250 ml
burro (fuso, più un po' per la padella)Dairy50 g
zuccheroPantry30 g
saleSpices2 g
arance (scorza e succo)Produce2 pieces
limone (scorza e succo)Produce1 piece- zucchero (per la salsa)Pantry80 g
- burro (a pezzetti, per la salsa)Dairy60 g
Grand Marnier (o altro liquore all'arancia)Beverages60 ml
per serving
Nutrition
489kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Frying pan
Saucepan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Preparare la pastella
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il sale
- Unire la farina setacciata alternandola al latte tiepido
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere una pastella liscia
- Lasciar riposare la pastella coperta
- Step 2
Cuocere le crêpe
- Scaldare una padella unta con poco burro
- Versare un mestolo di pastella e ruotare la padella per stenderla
- Cuocere un minuto per lato e ripetere fino a esaurire la pastella
- Impilare le crêpe e tenerle da parte
- Step 3
Preparare la salsa all'arancia
- Sciogliere lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un caramello biondo
- Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare
- Unire il succo d'arancia e di limone e la scorza
- Cuocere fino a ottenere una salsa leggermente densa
- Step 4
Flambare
- Immergere le crêpe piegate in quattro nella salsa calda
- Versare il Grand Marnier e inclinare la padella per far fiammeggiare
- Lasciar spegnere le fiamme e nappare le crêpe con la salsa
- Step 5
Servire
- Disporre le crêpe nei piatti
- Nappare con la salsa all'arancia e servire subito