Dessert
Crêpes Suzette
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCrêpes Suzette
what you need
Ingredients
azúcar (para la salsa)Pantry100 g
mantequilla (para la salsa)Dairy120 g
zumo de naranja fresco (recién exprimido)Beverages250 ml
coñacBeverages40 ml
sal (una pizca, para la salsa)Spices1 g
huevosDairy6 pieces
lecheDairy800 ml- mantequilla derretida (derretida, para la masa)Dairy90 g
harinaPantry315 g- azúcar (para la masa)Pantry25 g
- sal (para la masa)Spices3 g
ralladura de naranja (ralladura de una naranja)Produce1 piece
per serving
Nutrition
453kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Frying pan
Saucepan
Ladle
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Preparar la masa de crêpes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol.
- Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Step 2
Reposar la masa
- Cubrir el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico.
- Step 3
Cocinar las crêpes
- Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Verter un cucharón de masa y extenderla girando la sartén.
- Cocinar hasta que los bordes se doren, dar la vuelta y cocinar el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Step 4
Hacer la salsa Suzette
- Caramelizar el azúcar en un cazo con la mantequilla y la pizca de sal.
- Añadir el zumo de naranja y dejar reducir ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el coñac.
- Step 5
Flambeado y emplatado
- Pasar las crêpes por la salsa caliente y doblarlas en cuatro.
- Flamber con el coñac y servir inmediatamente bañadas en la salsa.