Main
Crevettes sautées à l'ail, tagliatelles de courgettes et sauce beurre blanc citronné
35 minServes 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minCrevettes sautées à l'ail, tagliatelles de courgettes et sauce beurre blanc citronné
what you need
Ingredients
gambas décortiquées à l'ail et au persil (décortiquées, marinées ail et persil)Fish300 g
courgette (épluchée grossièrement puis taillée en tagliatelles)Produce2 pieces
citron (pressé)Produce1 piece
tagliatelles aux œufs fraisGrains200 g
grana padano (râpé)Dairy30 g- crème fraîche semi-épaisseDairy100 ml
beurre (en morceau)Dairy20 g
huile d'olivePantry15 ml
ail en poudreSpices3 g
chili flakesSpices2 g- sel et poivre (mélangés)Spices3 g
persil (surgelé ou frais, ciselé)Produce10 g
basilic (ciselé)Produce5 g
per serving
Nutrition
680kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Peeler
Frying pan ×2
Saucepan
Mixing bowl
Citrus juicer
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Tailler les tagliatelles de courgettes
- Éplucher grossièrement la courgette en gardant un peu de peau.
- Continuer à prélever des bandes avec l'économe sur la chair pour former des tagliatelles.
- Step 2
Cuire les crevettes et les tagliatelles
- Chauffer deux poêles séparées à feu vif.
- Sauter les gambas avec l'ail en poudre, le chili flakes et le mélange sel-poivre.
- Dans l'autre poêle, cuire les tagliatelles de courgettes avec un filet d'huile d'olive, puis les réserver dès qu'elles dorent.
- Ajouter le basilic en fin de cuisson.
- Step 3
Préparer la sauce beurre blanc citronné
- Presser le citron et verser le jus dans une poêle chaude.
- Laisser le jus s'évaporer jusqu'à l'apparition de petits cristaux.
- Ajouter la crème fraîche à feu moyen-fort et laisser brunir légèrement.
- Hors du feu, ajouter le morceau de beurre et le persil, puis mélanger.
- Step 4
Cuire les tagliatelles fraîches
- Porter une casserole d'eau à ébullition.
- Cuire les tagliatelles aux œufs frais selon le temps indiqué.
- Step 5
Dresser et servir
- Répartir les tagliatelles de courgettes et les pâtes dans les assiettes.
- Ajouter les gambas sautées et napper de sauce citronnée.
- Parsemer de grana padano râpé.