Starter
Croquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCroquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce600 g
mozzarella fumée (égouttée et coupée en bâtonnets)Dairy250 g
farinePantry80 g
œufs (battus)Dairy2 pieces
chapelurePantry120 g
parmesan (râpé)Dairy30 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g- huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
399kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Potato masher
Mixing bowl ×3
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Step 2
Préparer la purée
- Assaisonner la purée avec le sel et le poivre.
- Laisser tiédir légèrement.
- Step 3
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y déposer un bâtonnet de mozzarella fumée et refermer en forme de croquette.
- Répéter avec le reste de purée et de mozzarella.
- Step 4
Paner
- Rouler chaque croquette dans la farine.
- Tremper dans l'œuf battu.
- Enrober de chapelure mélangée au parmesan.
- Step 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.